府谷小吃核心攻略
府谷小吃融合陕北风味与黄河饮食文化，以下为本地人常去的觅食指南：
必吃清单
- 羊杂碎：老城区夜市摊选用新鲜羊杂配辣汤，清晨搭配焙子食用更地道
- 黄米糕：人民路传统作坊蒸制，蘸红糖汁或羊肉臊子，甜咸皆宜
- 府谷碗托：荞面蒸制配特调酱汁，中心广场移动摊点风味最正
觅食路线
- 早6-8点前往河滨市场体验羊杂碎配油旋的经典早餐组合
- 午间在府州古城周边老店品尝黄米糕与羊肉炒粉皮
- 傍晚至黄河岸边的美食街享用碗托配绿豆凉粉
隐藏贴士
本地人习惯在食用羊杂碎时佐以腌韭菜花，碗托需加蒜醋汁，购买油旋需选择刚出炉的烫口版本。多数老店集中在县城老街巷，建议避开旅游团用餐高峰时段。